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| フランス語 | 日本語 |
|---|---|
| Pret à manger? | (肉類や惣菜を買う時などに)そのまま食べられますか。(Ready to eat?) |
| De l'eau (plate), s'il vous plaît. | (普通の)水を下さい。 |
| C'était très bon. | とてもおいしかった。 |
| L'addition, s'il vous plaît. | お勘定、お願いします。 |
| Voilá. | (お金などを渡しながら)はいどうぞ。 |
| フランス語 | 日本語 | 英語 | 収録状況 |
|---|---|---|---|
| ajouter |
加える | add | - |
| alénois | =cresson alénois | - | - |
| assiette |
皿 | plate | - |
| baguette |
バゲット | stick | - |
| basilic | バジル | - | - |
| batavia | バタヴィア、サラダ菜 | - | - |
| betterave |
テンサイ(サトウダイコン) | beetroot | - |
| beurre |
バター | butter | - |
| bière |
ビール | - | - |
| boîte |
箱 | can, box | - |
| boire |
飲む | drink | - |
| boisson | 飲物 | - | - |
| bol | ボール(料理用の深い鉢)、椀、(朝のコーヒー、ミルク用の)大きなカップ | - | - |
| boudin | ブーダン(豚の血と脂などで作った腸詰め) | - | - |
| boudin blanc | ブーダンブラン(乳や家禽の肉などで作った白い腸詰め) | - | - |
| boudin noir | =boudin | - | - |
| bouillant(e) | 沸騰している、熱い | boiling | - |
| braisé |
とろ火で煮た | braised | - |
| café (nm) | カフェ | - | - |
| café à l'américaine | アメリカンコーヒー(?) | - | - |
| café au lait mousseux | 泡立てたカフェオレ(カプチーノ風のものにシナモンの粉) | - | - |
| café au lait | カフェオレ | - | - |
| café bo\^ite | 缶コーヒー | - | - |
| café crème | カフェクレーム、ミルク入りエスプレッソ、カフェオレ | - | - |
| café décaféiné | 低カフェインコヒー (déca (nm)) | - | - |
| café en poudre | =café instantané | - | - |
| café express | エスプレッソ、デミタスで出てくる | - | - |
| café filtre | ドリップコーヒー (café-filtre, filtre (nm)) | - | - |
| café glacé | アイスコーヒー | - | - |
| café instantané | インスタントコーヒー (café en poudre) | - | - |
| café moule | ひいたコーヒー豆 | - | - |
| café noir express (nm) | = café express | - | - |
| café noir | カフェノワール | - | - |
| café royal | カフェロワイヤル(アイリッシュコーヒー) | - | - |
| café viennois | ウインナーコーヒー | - | - |
| café-filtre | =café filtre | - | - |
| cappuccino (nm) | café au lait mousseux、カプチーノ | - | - |
| carafe | カラフ、水差し | - | - |
| casserole |
シチュー鍋 | saucepan | - |
| celeri | セロリ | - | - |
| cerfeuil commun | セルフィーユ、チャービル | - | - |
| cervelle | 仔牛の脳味噌 | - | - |
| chèvre |
ヤギ | goat | - |
| chair | 肉、特にひき肉 | (mince)meat | - |
| chaud(e) | 熱い、温かい | hot, warm | - |
| chauffer |
温める | heat | - |
| chicorée | シコレ、チコリ | - | - |
| chocolat | チョコレート、ココア | - | - |
| chope | ジョッキ | - | - |
| chou à la crème | シュークリーム | - | - |
| chou blanc | 白キャベツ | - | - |
| chou chinois | ハクサイ | - | - |
| chou de Bruxelles | 芽キャベツ | - | - |
| chou frisé | カンラン? | - | - |
| chou marin | クランブ | - | - |
| chou palmiste | 芽キャベツ(ヤシの芽) | - | - |
| chou rouge | 紫キャベツ | - | - |
| chou vert | 緑キャベツ | - | - |
| chou-fleur | カリフラワー | - | - |
| chou-navet | ルタバガ | - | - |
| chou-rave | ラヴィ | - | - |
| ciboulette | アサツキ | - | - |
| citron |
レモン | - | - |
| civette | =ciboulette | - | - |
| coca | コカ、コカコーラ(coca-cola) | - | - |
| cocotte |
両手シチュー鍋 | casserole | - |
| concombre | キュウリ | - | - |
| coriandre | コリアンダー | - | - |
| coupe | カップ | - | - |
| cresson | クレソン | - | - |
| cresson alénois | アレノワ、陸性クレソン(alénois, cresson de jardin) | - | - |
| cresson de jardin | =cresson alénois | - | - |
| croissant |
クロワッサン | croissant | - |
| cuire |
焼く | cook | - |
| déca (nm) | =café décaféiné | - | - |
| dégustation | 試飲 | - | - |
| daube | 蒸し煮 | - | - |
| demi | 半分、(カフェでは)生ビール(demi pression) | half | - |
| double express (nm) | 大きめのカップで出てくるcafé express | - | - |
| doux |
やわらかい | mile, sweet, soft | - |
| eau | 水 | - | - |
| eau plate | 炭酸の入らない普通の水 | - | - |
| endive | アンディーヴ、ベルギーチコリ | - | - |
| express serré (nm) | 「濃い」エスプレッソ(?) | - | - |
| expresso (nm) | = café express | - | - |
| fût |
樽 | cask, barrel | - |
| fenouil | フェヌイユ、ウイキョウ | - | - |
| feuille de chêne | グリーナカール? | - | - |
| filtre (nm) | =café filtre | - | - |
| four | オーヴン | oven | - |
| frais | 冷たい | cool, fresh | - |
| gazeux, gazeuse | 炭酸入りの(ミネラルウォーター等) | - | - |
| glac'e au café (nf) | コーヒーアイス | - | - |
| gobelet | コップ | - | - |
| grand café noir | double express | - | - |
| gras |
脂肪分の多い | fatty | - |
| gratuit(e) |
無料(サーヴィス)の。+25% GRATUIT=25%増量 | - | - |
| hors | …から外れた | out of | - |
| hors-d'{øe}uvre | オードヴル、前菜 | - | - |
| huile |
油 | oil | - |
| légume |
野菜 | vegetable | - |
| laisser |
- | leave, let | - |
| laitue | レタス類、サラダ菜 | - | - |
| lavende | ラヴェンダー | - | H- |
| mâche | マーシュ、ノヂシャ | - | - |
| matière grasse | 脂肪分 | - | - |
| menthe |
ミント、ハッカ | - | - |
| millésime |
ミレジム、年号 | year | - |
| morceau |
一切れ | bit | - |
| non gazeuse | 炭酸入りではないミネラルウォーター(cf. eau plate) | - | - |
| nouveau | 新酒 | - | - |
| orange | オレンジ | - | - |
| ourvir |
開ける | open | - |
| pendant |
〜の間 | during | - |
| perilla? | シソ | - | - |
| persil frise | パセリ(葉の縮れた) | - | - |
| persil gigante d'Italia | イタリアンパセリ | - | - |
| persil | パセリ | - | - |
| petit café noir | = café express | - | - |
| pichet | (持ちてのついた)水差し、ピッチャー | - | - |
| pied | 足、pieds de porc=豚足、(グラスなどの)脚 | - | - |
| plat(e) | 平らな、こくのない、eau plate=炭酸の入らない普通の水 | plain | - |
| plat |
大皿、(皿に盛った)料理 | dish | - |
| plat du jour | 本日のおすすめ料理 | - | - |
| pleurote | ヒラタケ | - | H-P+C-L+S-G- |
| poivre | 胡椒 | pepper | - |
| primeur | 新酒 | - | - |
| réchauffer | 温め直す | reheat | - |
| radis | ラディッシュ | - | - |
| romaine | ロメーヌレタス | - | - |
| romarin | ローズマリー | rose mary | - |
| sériole | ハマチ、ブリ | yellowtail | H-P-C-L-S-G+ |
| sans |
〜せずに | without | - |
| scarole | スカロール、キクヂシャ | - | - |
| tasse | (コーヒーなどの)カップ | - | - |
| thé |
茶、特に紅茶 | tea | - |
| tire-bouchon |
コルク抜き | corkscrew | - |
| vapuer |
- | vapor | - |
| verre | グラス、コップ、ガラス、眼鏡 | glass | - |
| verser |
注ぐ | pour | - |
| verveine vivace | 多年性クマツヅラ | - | - |
| viande |
肉 | meat | - |
| 略号 | 文献名 |
|---|---|
| H | 白水社 現代フランス語辞典、(初版) ISBN 4-560-00028-X |
| P | 小学館 ポケット仏和・和仏辞典 (初版) ISBN 4-09-515231-1 |
| C | 三省堂 クラウン仏和辞典 第3版 (CD-ROM) |
| L | Le Petit Larousse 1999, ISBN 2-03-301-399-5 |
| S | 柴田書店 ラルース・フランス料理小事典, 27版 ISBN 4-388-05727-4 |
| G | 白水社 フランス料理用語辞典, ISBN 4-560-00030-1 |
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